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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔' I" a( x( D! f3 X" `5 l# }" g
這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃
% O: `, u+ n6 r5 Y" j( t
# k' Q" J: T4 G8 S3 {
; G5 s" f4 i2 B. l
4 J+ j8 q0 f$ l2 Y- ?/ i首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
4 B: g. @$ T& T南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井
$ f! e* `" H# @6 G1 `6 n3 l門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來
0 w. x5 w. n: X/ N, `5 s2 G4 \& {1 n: @& X, w1 {' Z
最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
% O( w: ?, c& u0 I' L0 H0 _/ P每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力
! O7 ]2 ^% i; L4 n' g% {( N7 m讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中4 x5 {  W" o$ V  a

# G: A8 o) o8 T  M店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞9 h; @. x( l. P/ f7 [" w8 Z
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉
; Z. r' g5 |& q& l1 O6 J# O- a* G* D: W. {" m6 V
提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味/ X9 E, ?' f% H9 T
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~
( n% c. C* p$ s+ U朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”
- p8 \/ H# d" z+ u3 ^- l- d2 X親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
4 ?; V6 O, S2 m8 r2 U# D# y6 \她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮
& S+ P$ K. ?' @9 C! F忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應
6 `5 J8 t7 V; H她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”5 R3 u6 H0 h+ e1 @' g  c

4 N& w3 [+ }9 J; w  U. r  @- ?# ?5 R
$ N! r- ~5 \4 c' T
& X4 M- W4 S% F/ o. r

& n8 k3 N: {! h0 z' r. z3 L
8 n# ?- P' E  c& q; C, X0 F3 R" ~" G
五香熏魚
( E& y' g. r* G是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
: O1 U3 ~* |$ m4 [/ H6 i/ v& {' {) H2 h8 o
  j! n2 J2 R& ^! s
: M" U: S4 l+ T3 e, C4 C/ ^: P
三鮮老油條6 Y& S: G+ l# d+ B3 P* _( s5 X
喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味4 B7 I! X) U$ ]* A& S
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來( N9 V0 B3 A/ o/ r
三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾
( S8 t- A( \! V# [  C/ |7 Z! Q% p4 o9 A) f% s- J! [
) v4 N0 C0 Q. w. V$ q

% k( @2 j9 K$ j0 _. R- {4 A$ I隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家
2 K: A( |" d  V- ?6 O- O- @蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點: C% ^5 x4 W5 F; F  ~, _
古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎
1 \7 M4 H( ?$ x3 Q8 _; H金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
" `# c5 x: c: Z9 r0 C6 ^酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
( q7 g  f2 D+ j0 {0 l最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢5 R( X) x' u" ]% M" V
+ ?5 L9 X: X  T& w

! O0 B2 G- Q( e( x, `# L: Z5 q- T9 A2 b, V! H
茉莉清茶
! h2 s2 I4 z' l6 h" K8 \8 Y, P茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成3 b* {( _8 U$ i9 d

5 ~' R: \/ n) r- L/ i, w5 P
8 p. ?9 U9 j+ k4 T0 p
- M* g: {4 D+ v金陵炸臭幹
# B8 g, G* O$ {/ V% P& Q. j7 F7 S金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味6 U& n9 \/ [; G

" G$ c7 T. s1 I8 e2 r: h. Z! M
6 K0 f; g: `# M& Z! e2 h- O! a$ [# H" I0 A: m' ]" r
南京鹹水鴨, y% J  ~; `0 G- G: B8 g5 E
份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!, _+ W( [' F/ M* A- J( F/ g

  m  D3 H! N" H! h) }, r5 y6 B8 L: b( e' \/ h; j
/ h) g+ @' }# ?( v' x' i
筍幹燒雞肫
3 s! y4 q, s" {7 r  X這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的; ^  i. `' M/ i8 r# v* d$ A1 D
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜1 u# o2 E  \# {6 {/ y

* o* T) }1 f4 ~( B1 P3 _/ o& y$ F+ P7 l( C. Z" b+ c4 ]0 y9 n1 l
. {! t4 ^7 W! ~3 L  p% `) Z
鴨血粉絲煲- O1 L4 J+ p7 D
大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一
8 k; \; z# y# a, w" q8 M5 B熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感2 j$ l8 a* c  O. V# |1 v) i8 k

, r4 Z$ ^& [3 c1 X% @+ g
9 |& O- Z- L1 x; X. O1 K$ ~, d) K, {5 P1 B+ |" m9 t
糖醋排骨
8 {7 Z& r  }6 X1 r. F6 O金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲
7 [; }5 O$ q+ I3 v' I這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多
1 f6 T7 Q. L1 }1 W1 l/ T大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉( x9 f0 i1 E7 y0 X, ^: a
別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~- }5 C& v. j7 h$ I6 i' ]

4 c4 N# D- _6 ^: ^( k4 N6 e* {  h) d$ s2 `
) j: W$ F0 A2 y& W8 Z6 [
茶樹菇煲乳鴿
* ^4 `3 q! X# x$ V乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊( B" e1 S" h  b: M
王府泡椒雞1 E! y3 ?& C0 c& D, \
我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁
, L- F. s' Y0 T: U/ D- r9 e# |味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~5 p- M' d4 [; x

# w% M: r( G: I9 r2 h( z3 p% A+ d0 _% r3 [3 Z
/ q6 K7 c- ~* M: x" q4 x
肉末豆角
' B% j: n& l2 V+ C" D配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜3 c0 e/ B! r% t. u# B/ T
+ Q' r7 M' V: {  [' b$ \3 }
# ^3 `7 Q6 l2 }* ]: i

% k' G; w4 n. E; S響油鱔糊$ X! q, N0 K) ^6 ~; ~
鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒8 B( g7 K$ Q7 o7 r* q
我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡7 T# z% ?% x9 h) \3 h

2 @' s8 F1 y# {5 j9 J7 A6 M! @' x* _/ D2 _

* r$ n+ }  _1 s. l清蒸肘子! z& y( ^- n. M1 M
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子- }# o" t: R4 M' q+ V5 Y5 `0 D
份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~# y7 W: R2 |, T

' I( i3 t& @, ^  t# o+ r5 |
" P" K+ v! o# a$ h2 Z
/ D1 P. N" l. S香辣小龍蝦
' i& v4 T  H4 j4 Y重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆1 F" K) n% T8 k/ Q4 o
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味
6 ?8 j/ `0 H  S" u4 N) S5 _+ X吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面0 u% B8 r- d9 c+ V" y1 n, b& X
在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!2 t% u' F; k$ j" h: F
, U) ^" r7 R" z8 ^- z/ H" \
% M& A# w$ f' N( u

: I% V( m' r  k5 Q* _* n2 v% X5 d江白魚
: s7 N- J& F+ t( |5 l; G3 n1 N) i原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元
, n! A5 w7 Y! I3 g& q魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?/ u" o9 y% I& \& M% \
3 Z3 x' ~/ \. B

. ?' q% i% w2 q1 h1 {9 J; L' o" v* w  x
雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味. [* Y) E* }% l
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚' F2 ]. s7 k! M
食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~, m- Y- q% R+ O/ Y
齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai
5 j7 D2 @; `" R, R9 r& C: P; x& }. J
" a; L8 R/ \; ^: Z
    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
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6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989
% v$ Y, g  g" f: g% ]) R7 y1 d
. I: e2 g, U2 G" ^4 ^/ u9 Z. h( h7 ~! N+ R( ~, S
    俺滴口水啊~~{:3_52:}
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回复 5# miracle20 7 j' u3 h' K! Y
- H! l5 g, |2 G% D6 @

7 ^' s0 z; }$ S  T  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
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回复 6# worldlk
, Q' o2 W0 Y/ S3 k% E3 d; w, @. J: @
# m$ o, j- E8 U" O8 y, h
看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉
% Q' H. T% H+ W3 k6 j. S$ L9 w7 }1 _* L# s* h
- m( c$ J6 F0 m/ E  S: C* n2 q
    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾
/ i  w' [1 Z( t# h! X
4 S) b0 c3 q. z# `
5 }$ k, N1 L* f    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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