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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔. I7 H+ o+ w7 n+ f0 p8 I  F/ K& i
這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃
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. i; o, u0 {" e8 x

9 ?  @. x! {- J* _$ |/ J首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
( F# w0 e4 [8 |南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井* `6 m, R' V" |% U6 F
門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來  X" _7 T" ?: z/ M. i' ]+ S

  i$ z9 b; W7 r7 S8 O# O最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠: e3 r' g4 g) {' w0 O- S7 r
每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力3 f% c! b- Y0 T7 i) X
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中
6 |, z# x/ C* s
) m$ a7 [6 A! \. W店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞' w5 Z8 g& M/ O+ v+ P  H* e+ b7 M! n; R
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉) i1 A5 [" I  B7 T7 J6 H
9 g' R1 _) q! P" a: g5 t! A, U
提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味
& v+ @  c4 ^3 T) X' D% M站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~% {- B- {( r$ Y
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”
% h- i1 o" F7 T8 b親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線7 T0 ~; n6 t- }
她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮
+ [( c) \: U% f9 J! U* y8 z. W2 p0 E忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應  P6 r2 G: V( B
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”
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; M5 B4 H- y; A7 V( ]- ?  M, R. |3 n2 b* n& ~6 b  S, n

8 {( ~7 \# Y$ Q2 n( }" j2 N* E5 C5 ~
& J% F* _/ U6 V; X* H
# |; N0 \: T/ k# |  D0 s% T$ y( D0 `0 ]
1 y" d" x+ d3 d% q$ a
五香熏魚
8 O1 d2 y3 C8 B  U0 d是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水6 F1 i# A2 y! J' g) ?: x4 z+ @$ D

5 V3 }0 H# t; K% y5 t4 T1 I: l) ~+ H

5 P+ s0 z! g, }) H三鮮老油條8 s& L4 R! n* C; m: k
喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味8 V" q1 z$ H! v* f5 d, m" e; p7 o
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來
/ M3 P- A7 V: \5 [6 R* i1 D4 h& l; y三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾$ q  q/ z3 F3 B! F
% r; u. W3 W: S1 i0 J" K
" J3 E2 z- c$ S( F$ {, H
- a$ ]! N6 h; l/ m
隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家, a- g4 j' ]; {' }3 D3 x% g/ X0 e# G2 \
蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點1 n0 J# y# m0 a+ s
古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎
8 b  @' n/ b* B/ j金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光' m9 v; s2 k( C
酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
  u( U6 G, P* v% E最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢) H8 p) R( N7 n% R$ L. i1 \

4 _0 o0 `2 X7 C) t# D# Y" ]6 s& `, g
& s6 }- L8 r. G6 z8 X* l; n
' g: X! A" ^) F: z% }8 v$ D! h茉莉清茶2 l0 z7 x) ^9 z/ S! Q
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成
8 z+ P% _0 Y0 M! ^  y
7 q8 l5 H2 b: S1 d& C% l" n
+ e/ h' C0 m2 [) y4 ?! _( s) E9 T
3 u3 S  f4 l2 I! {金陵炸臭幹
% A& v4 ]' o3 e4 c( e, k金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
7 F3 K- z( E' R
* m/ x$ I6 c* l* K3 Z2 p) h* X( Q' w2 a  c+ F; g, O
! g6 ~. h0 x* c" o2 V; y% @( @
南京鹹水鴨6 S9 x/ r; {' t5 N" U% [; h
份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!
+ ~" T6 B3 A1 H# i# _3 I
7 o, V. U6 R+ {" F, \8 A# M4 g4 q& j2 l' |+ Q6 c

( `$ H0 I2 }! x, ~; d1 V( W筍幹燒雞肫5 s5 {6 K3 s/ \# m; s
這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的$ T& e* M% q1 T+ Q
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜# t4 M1 n' Q+ ^
# p& z8 i, I& P' Y: l0 {; Z9 w

: l0 d( j0 V  z1 j1 P" L4 k" a' D- t" j& \; a
鴨血粉絲煲
  H. Y0 }( e5 ]% S+ ~大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一
' b& ]1 T8 ?. ^8 T& n1 f! T2 B5 C熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感8 K  w4 N% ?; s4 |3 R+ H1 B

9 p3 D$ l- e, I4 h7 ?( B8 k* d: u% h) \% J7 ~' @/ J

" z7 M% A0 X$ M) y, {& G$ Y# W1 d糖醋排骨
1 e( u8 X; W" G9 K5 ^金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲" a' Q4 ~' b+ E! z2 p$ O: N6 ^$ A
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多
8 ?* I4 Y- ~4 _: L4 p大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉! W5 b% ^5 g/ w& M; C8 S+ k
別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~2 I" N" n: h, E1 {. B1 A
  X% [8 \. w7 c* P
7 ?8 C, d( p- E( V# a% V3 S9 w- d( ?6 ]

: l$ [. ]7 O; b7 y9 r: N, D+ b; D茶樹菇煲乳鴿
! O9 J( E6 I7 s8 E; B0 m3 _' _乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊$ m, d; `& r, Q5 `' D
王府泡椒雞
! s" T. o* t9 ]  x7 I我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁
; m& [. P3 C7 b! l3 ~味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~
" V% o; k2 [, {  \$ V- n$ t- _; W* w" t
2 z/ ?8 n, W' n1 P2 S. F0 P7 s5 g$ N
' t8 b3 y' q2 w
肉末豆角
7 d! b$ d9 @& G# }6 _' a9 q+ `配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜4 d' N) V3 `0 w
9 |& Y1 V$ ?; y+ D  G2 w' J

" g# L# w3 e- a/ r& A6 A
$ H- ^/ _* e* G2 y) U: ^( R, N響油鱔糊! Y7 W; a- j/ Q( N
鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒
- y- x; p( v7 D  z我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡: O# d- C) t% z4 R
, N4 m/ P6 w0 l- z7 t& D5 E
2 W; e, K* L1 Y- |) A% c
  ~6 s8 x6 v8 c- l* J1 T, X# }- M1 z  ]
清蒸肘子/ I; x$ t' T+ o$ \
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子5 S- s6 c$ W- K3 O
份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~1 j" C- `0 L( Q. [4 `$ Z) b
; n' \! S2 l* D* X4 V8 E/ T) I

0 b4 h7 a% h2 _( C) f$ f9 C1 {$ _0 O8 m' d" _. i$ M& [( n
香辣小龍蝦) B  D7 d1 S, T9 @( l) ~1 ]
重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆9 t( T1 H( k/ z7 \
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味
, l0 ?, I# ^6 b  z  {吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
8 q5 q; `9 F. s2 a在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!
7 J; v) n* F; z7 [! z  S' V( ~
- ]) g& T" p4 |2 I( z: a# d1 A- S
1 B8 y$ r2 I/ W: }6 T& Z
江白魚, X) U" A: H) d2 A' _% a
原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元
( h$ `, c1 s- f- N魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?& R" g( E2 v: z2 V

8 q/ M- W% U( Q( i1 P9 p" X* z3 J5 |

; R! O4 ~) t& B3 Z/ j雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味
! v7 N6 o  f' [: V& [; j2 L9 o9 }殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚  u; s0 T$ J# B* [
食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
; P: B1 M9 W% R6 r齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai
" N% c. O. B) P1 p9 n5 U+ N3 T' R+ M% y- w$ O4 p" l
9 a: `  d& l$ H4 M  h7 D
    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
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6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989 + z" W% E* A, \4 V9 o

4 t# B- e6 K* O1 Y6 F: A6 ?" m! O7 C/ h2 ]3 P# p: _; c: K
    俺滴口水啊~~{:3_52:}
avatar
回复 5# miracle20
. a* i- \- J4 D/ x2 X4 @$ r
2 m  N3 z$ |9 c! p+ E1 c" T, P: Z, }3 U; Q; B" I5 e* j
  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
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回复 6# worldlk ) p0 o7 z! O/ T/ ]4 B- e

+ y& ^1 Z+ d  g: v# s( a  R+ r0 z; V. v$ \5 K( K+ q
看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉 4 i. v) X8 S+ N7 t7 E/ @

$ M; w0 a9 p) Y0 k0 T8 j- W
5 P* @  N8 z' [- r4 a# J4 _    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾 + I& q+ k8 T! N

/ N+ ^2 Z# E" L% i: B* F+ ?; a2 t! D* K0 a# d
    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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