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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔! M3 i$ ~: H5 C6 K- ~' K
這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃9 I- t! B% D2 @

' s0 h; J3 C: @. }# ?
$ i5 B: e3 P, U3 X1 S+ T9 Z2 _- g8 m1 o
: @4 Y, y# t+ W: f* w! a首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
5 E0 v) C  r5 ~/ B% ^: f南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井
' M  r+ O, c2 C5 I6 v門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來5 G  B- {, r1 ]' E

7 h3 A5 F* t- ~9 F4 K+ T) T5 D最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠$ f  o/ f4 m4 e1 S
每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力
1 T! f. I+ B9 [讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中+ Z5 |( U" ]' V

1 u) g" s& K& m0 U3 L% y店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞% v! f  s" S9 i8 ^
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉
2 ^- M. O/ q4 |. u- O) K; Q+ [0 t& Y& G8 Z
提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味3 v( R" Q. }/ }( q" s
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~. l# }6 M2 c+ w( z& y+ b$ f- A
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”
4 `& i5 p# e& t1 J親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
) }6 ?6 X8 c8 \& v- `1 ~* ~她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮# w& y& g# N* _( m
忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應- Q: s& x$ g3 D" z  H
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”' x$ L2 V0 e8 ]0 Z. L/ g) h$ [

/ o/ s$ o% y4 O$ N9 p& @' _" Y. C! V
: u) b* B, `/ ]: l0 k4 r

! b; G# u. [) ~  z+ C- g, Q: {! ^1 H9 L+ y" ?9 @* b; M( N

7 G' R. Y5 N! C# c& j0 K8 L4 d- G% T, k+ `7 I4 G  Q1 b; t6 j
五香熏魚; b2 V6 b& T6 \2 j3 i9 s% G% L0 e
是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
+ P8 {. q1 D/ ]
3 Y7 h% |  G% K7 c
. o0 S% V9 p. s& v$ s4 n+ l# d- z
三鮮老油條
6 B5 _8 L7 m8 r3 b/ V5 b) d& R喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味; Q' o" n* A! {8 A; x" A
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來
8 J1 r) w+ |5 r0 E三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾
' s, }. h: }+ E  f. i$ t2 `: E
, H. V$ p2 ~# P* j# i
. w; L6 m, G1 p' C' X( i! j
) f, g6 C# S2 w隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家9 E2 I; Y7 G' n% g+ ?/ m
蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點6 ~. P( ?2 f5 b" s, X& {
古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎
! ?8 @9 x  ^8 Z& A金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
8 I4 r0 h' x& |9 `0 h) y+ i- b酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定7 H7 u7 ^# X8 f& W" p
最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢
. Q* R- {- d5 W# k4 x' Z7 s/ }# u6 b. |
  O3 _) Z, R5 s) Y! v$ N5 Y
3 Q; ^& K2 N' r7 c& n
茉莉清茶- b& q- H0 T! d2 Q
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成3 `5 e3 a7 s8 K, i4 y+ g

9 G4 X! V/ j2 j, d% x  N, F" A; ~+ m+ D. P! C

" Q+ [% y* s+ K( s( V$ s; T$ T金陵炸臭幹6 ^/ e  a- H  \, d% m" |, v
金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
7 y: ~6 p8 d$ M! Z" S
) \: R# p/ y/ b  `
" X9 J% Q# ?& N) a& m$ e
) K; l- D  s9 u9 a& i. J( G1 C- K2 O! ^南京鹹水鴨0 h6 }5 e; W4 Z* O
份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!
0 U9 }# q4 Q2 S% Y, H: I2 u# K" N

8 ?; s9 a& w, z8 X8 O6 e7 O/ Q/ y5 p0 g3 X& H$ n
筍幹燒雞肫
) n: s, X5 I  x9 C9 Y這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的# V7 X, y/ v3 c- ]2 {& x
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜
# [$ u4 d5 j. n2 q0 r% _3 X4 l# N& M' d' x, }
/ a3 A4 Y' \9 k) x- `; x/ p5 E

4 {+ D0 U+ S0 h5 N鴨血粉絲煲
. l+ G( d) v/ W8 |大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一. U* I% S& [$ H0 t  N7 ?
熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感- ~' K- j& j1 M6 t' I

" M2 P% W4 F2 y  e5 U& x; v! p* a3 `
2 F: b9 p  U2 d6 t. I/ c9 A* w2 p
糖醋排骨, A# F7 F9 k, M2 X1 u
金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲
: I; W( X  {+ I3 c- I, i* _這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多, c6 R# ?; o) U) F  ?9 \
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
5 r+ V1 h; w. M  n3 I別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~7 t* ]/ T9 [& H  b- ]+ {
) v0 }2 y: V9 [0 J+ T1 c7 Y; W: \0 Z
' r5 o: D" S) y1 z, J+ I
3 Q  f" V  C6 s) L
茶樹菇煲乳鴿0 n& p! F+ W/ ]) y
乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊
7 q, x% \. i' M  f3 n. u% k王府泡椒雞7 W$ P' |9 O/ b9 ]( \4 ~* o; [
我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁  _+ X) y7 h2 g' {9 b4 x2 g4 O3 H
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~
* L  J- N% h! k8 h+ o. F' x6 v
* v& {5 D+ f0 m
( E$ k# v, n( a
+ M2 D5 L. J! J; a2 W肉末豆角. [) U7 N6 f/ F  X" E$ _: T
配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜
* ]& r! v/ O) B+ U8 Z! C0 l: x8 X+ L- }' e* @" R

/ k- b2 T3 a; c' n0 K% B
5 ]; I2 |; u4 X* ^4 O" ]響油鱔糊
8 s! @1 T0 M  w& E/ h# Y鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒' W! v: C# J8 Y4 n2 z/ }1 a2 V" h( d
我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡0 u( [# q1 Z' `: N

: A5 m9 `$ F1 z" W/ v/ @
. l% X" {: ~  s: X8 J
  ~, Z0 k" E' V" S7 j清蒸肘子" }' x2 n: e& T' `5 J3 _: U# o
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子
  \; a7 q* K- g份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~
- T& e1 e% h0 ]' M4 @/ W5 I" U. x8 h+ N! C

0 D! Z3 `. _+ B/ v. s7 u% b9 ~
5 Y/ X2 r  \. Q" L7 s6 b0 X香辣小龍蝦; n$ g+ C$ s( W! _3 S: [
重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆
& T: o# h. I, m8 }' [4 w+ K龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味
: t: K5 u' R' h- x吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
2 f, {% r6 G! i" a( n$ e) y在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!* V, g: E# V& S* @. Q
6 _  B% t6 e/ S! h( ^. D* Q

4 N" G( P1 E/ u+ R2 G! D* G2 R6 z( `4 S5 M, R9 G% m! o' q1 Q# c
江白魚
5 b; z% Z4 v/ A, p3 w  `) q原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元9 Y+ G: m% b2 A
魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?$ Y4 c4 v1 Q* J2 |
+ @# E3 R1 c; Y% _& c7 I. Z
$ `, p1 }% K0 }5 C. ?( h! e& o* Z/ @

$ L3 X) S4 ]- t' r雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味
" @/ Z" @0 D* M+ B2 W" E殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚7 r+ \( U6 d- g
食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~" P; s4 j8 }" m* g: ^# Z
齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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28#
看看美食,舒服。:D
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27#
我在南京去过这家饭馆。味道挺好的
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回复 21# ilovemlf $ }- y( ?& y/ f, @

" q) z: D/ E! O: d1 f# X$ o$ g# o; R( {" Q  _) [  ^, C
    俺也是,尤其现在还么有吃晚饭~~更加滴馋了啊~~{:3_65:}
avatar
回复 20# hdhd223 ) A  G& y* Z' F' g2 h6 w5 h

7 z' Q: G; K" K" p( v& ?
* w& R. o& g! R' w1 d    么有啦~~这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写的红人博客哈~~{:3_64:}
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回复 18# 招财童子
% [7 {8 w. J" B1 f+ F. ^
4 J% }0 s5 {4 Y+ N+ F( ~+ L! B  u, K4 A
    也适合俺滴口味啊~~有机会一定要尝试一下啊~~{:3_51:}
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23#
龙虾  我的最爱。。。。。:loveliness:
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22#
饿死了。。。我也想吃~~~~~~~~~~~~~~~~~
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21#
看的我都流口水了
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20#
啥米意思,贵公司打算转向经营?
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回复 17# fengzhou16 " U: w) n: l( B: A1 o7 Q" P* y

( @6 ?2 z) B! f" ~( t) ^- `6 t- G
1 |) u& J' J9 ^% P6 W+ m    这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写滴~~{:3_57:}
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他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來,是这样吗?适合我口味。
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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16#
看的我都流口水了
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回复 12# 无泪的遗憾 ! R, h4 m" i1 e0 c0 j9 O# l, [9 e
& U. |+ i) r6 F% c& \: s: d
/ m( U4 H: f7 \/ V
    俺也吃不成~~{:3_65:}
头像被屏蔽
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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