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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔
0 c$ ^8 d0 x2 R, u% [5 l: O( i這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃& Q3 c) Z2 S0 a' t4 `

. a# I! x+ [' ~0 K
; s$ o. \" `, a9 V  s5 y6 }. ~& @/ r* B1 i6 t; `! }
首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
& H" E! K! z' d. [南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井1 E" i# w3 O( ]0 X* T# H
門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來- B/ G/ i( }. a: `6 S
/ V& ?( C) T) x5 V
最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠' h* r) o8 M5 f
每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力+ e% h" {5 ^. k. q$ H& p; ?
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中
, d  g  o" p: Z3 ?) W7 ~# k. Y: v6 d' p( d3 N& n0 g
店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞) U* m0 O1 H- C+ A
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉0 E- m0 y; m& ?* C6 y1 e

& O# X, w8 q; H提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味
* N5 E: ^# `- S3 X! A0 }站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~
. {5 U0 e4 a1 A- \9 P朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”
7 Y$ J! a6 X3 d, C6 o) t  b6 {8 _9 Z* ~0 y親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
4 Y) k; ~/ E4 E+ x8 N她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮
4 k' A& c/ [1 X  ?* Q+ L忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應
, p3 m0 C! l' v, u9 G她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”( i# d+ O' l* M- ^6 Y! q5 r% L

, X) V( H- k& M+ r
- Y2 N# @4 ]! P( N7 C: r' r' [4 T" O& \& R% B- I
( D& B; n9 J& Y9 g2 H# L; X% ~

2 H* e* [- j6 b1 g& u* o$ U: i& d: Y7 H$ s7 g2 g
6 w1 V7 S/ l2 Z% G* o( _' u8 J
五香熏魚
' d. I( {; F5 P是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
% `, o! X6 G0 L. R% g) w; R% w$ F( k& ^) Z
' T! T$ Y- F( B

) V% k8 s" A; B9 K! f三鮮老油條
; w, K! n. l6 ]' W& Z喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味
+ n/ T# G3 o# l9 O' c$ c而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來
+ d  l3 a  E- `三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾
6 s+ _+ X4 _" X& H- [: N4 Y
1 d, X/ G6 f( b/ p) a/ l+ g
2 J9 `0 k( ~! N( g5 V0 i% E
4 V6 C; }! M( B5 ^" S- c& V5 \, T7 C隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家7 l. n) K3 o, k% Y+ R$ M
蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點
  \: e+ \  E9 i! t+ H4 y7 z& P古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎) N( n# s0 b1 Q, O; I% u. C
金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
- B) W+ L( T5 J2 q" p酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定1 p' x: k* D( o- V/ A2 z! N
最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢
7 t9 G7 g( q- ~0 [9 e/ T" C% R" G$ K, s- Y; E: ]
5 Q: E) m0 {  F( z

) w. a4 Z8 T/ C8 a! _茉莉清茶
- S" y3 k) V& P9 g; T3 N茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成
1 J, K+ ?$ p( G2 j
" t- {$ Z5 I: I) ^/ S% p  m
+ q( [1 p/ b' U3 H) I
7 n$ X, `+ t! y& |% I( F' U金陵炸臭幹) v1 o: Z5 A0 t" U3 E0 S
金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
5 e# ]; C5 [/ d9 {
5 S% a& g6 W4 J4 ^, ?; y) E! X3 G* L5 a$ r

) n) _2 v4 f8 @/ D# V% K4 v南京鹹水鴨
: z4 S! F0 H& V% G/ n/ D% G份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!" u) d  g& |: X! K$ F
- K6 O& a+ C: H( B. M- U+ _: [6 T* J
4 h4 P' O- M# C- s$ X7 }
5 Q2 G2 x  ^  g7 h, H, b5 O; ]; d2 U
筍幹燒雞肫
6 f7 H* p! J6 d. ]0 E  Z, [! {9 N這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的- s, i3 G+ V( V  w8 X+ e
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜# t) _% z9 d" z

' A9 {$ q: n: m3 E$ c+ X
7 \) H, \6 s, A) g% W4 u( b
- [$ }$ P7 F3 C- }9 o鴨血粉絲煲* e/ `- P/ p5 y  D9 c2 S. z7 I9 }
大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一
! P1 q2 ^% H* v% x' T熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感
* n: f, l8 I3 v
( \0 ?' G+ v) l: J( h  u( G# }
* @  [: v, h( O, S! `
& I5 q8 m8 ^/ y& M+ a" u, R) q糖醋排骨
# Z- O1 n, K8 m0 [! ^; A1 p, S金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲
* \3 p5 B! [; w% T3 _# l" i這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多# l0 W2 L- R" e2 b& l. e) a
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉4 T, o6 r# O  n1 L
別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~5 U4 M# R8 N% `1 ]

) ?8 X1 R, G7 j7 ^7 A
. {. b; k- o% g0 X" u8 k- O& y- i
, j# F8 J. x, s, i+ B茶樹菇煲乳鴿
$ |8 B& W8 H4 {0 u5 Q8 N乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊
/ \7 ~# E* `3 h王府泡椒雞
* I; D+ q: F, K* o我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁
# k- f$ Y# g  u( X5 F, {' W; d味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~0 }+ u% }1 s' G- ?- J, v
! s6 J2 S3 `8 W
# l" y% |6 @. C6 `
+ w, C/ {  K2 |  P; Y1 `- [
肉末豆角
) ]: R3 K6 q0 W/ `配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜4 L/ o5 O- j: }8 n: F5 d, O

) [1 S$ R% F# n* z  c
, i( M4 C' T* I5 D( a
) m) M" M8 o4 Y響油鱔糊5 C# v  k& s! Y. e/ e
鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒
: B4 ^! ~1 U( O1 S6 ]6 b+ L3 q. |我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
$ ?, r2 u. I$ N  }2 b8 B" \. T* t* b! X% ?+ j7 _1 q  W
+ E7 T) W1 G9 c: z* `, T

3 Z( K- Y# i$ U6 I* \) G  n* o+ X; }( d清蒸肘子1 [4 h7 B+ U6 I2 w
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子+ N# o+ u( E3 S4 p' f) [
份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~$ l3 g4 z+ ^+ \) O. L) a
' J; J! {3 ]4 e4 u/ {

8 m% I& f$ l0 b' T' {+ z- [
* I6 k/ t, P7 ], U% }' F香辣小龍蝦
, b/ y+ B' ?8 ~9 g) r7 B重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆
. ^  ~. m0 z: ~龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味
- Z& b) [* y7 J. ^/ q* l4 z吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面8 q9 P# T3 D# b/ v; S) D9 b
在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!* P* [" `6 u& Z# `

2 ^) q  |) R' W# k5 S* @% M& u, F8 ~
4 R( Z* S) r: T& L
7 M- [2 b- R+ @2 z- t' ?江白魚
: z% [1 y. a1 [: W# D原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元$ ~. X9 d' ]# F$ m. X
魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?5 {, X" ]" |* z8 A: r8 ]
* T- ?0 v/ O$ ?- L1 r8 j, r& h1 K' F: F

! Z/ A3 I4 y* w- W' K
% n2 R7 Z  ~5 y1 [/ k/ a# R0 \6 c雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味8 V* P# f$ n, b$ t: C% v( p2 P* J. Z& {' f
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
8 m' p+ ^! _; s2 {/ t2 u食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
) h0 v% ~# ~) X" H0 P2 h7 d齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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x
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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai 2 q% I! D* \. `

3 M: a/ @8 u5 @* A
; t/ i$ l8 }3 B: x    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
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6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989   s4 M; R  }7 j4 L5 \! @

4 t  q: A3 ^- }; K1 g+ `* w5 R, Y( \# ^8 [- S" r# o/ F. f, K  T" {
    俺滴口水啊~~{:3_52:}
avatar
回复 5# miracle20 0 U6 {& p3 A% v9 O" u
% S" d9 X9 k# G: w

! g5 J$ p: {7 g' N, }, R& E  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
avatar
回复 6# worldlk
/ O( ]- R( q1 _) b$ s
) E* C4 R. o" \2 h9 W8 m$ M% p+ I. b9 o! ?
看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉 4 h9 w0 ]. F% V# m  A* q, T% H

: N$ M! r5 N' N9 `- [6 r( T
2 B6 e% b+ O9 n* k0 q    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾 6 M) q6 i7 ?) D: f8 m+ z
8 y1 h* `5 C: W" q1 n
" O* {( L2 p0 u' H4 Y5 q
    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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