标题: 喝冰啤酒要当心 [打印本页] 作者: 木淋 时间: 2014-1-19 14:39 标题: 喝冰啤酒要当心 入暑后人们一般都喜欢畅饮冰啤酒，近日，营养学家向消费者指出，饮用冰啤酒应注意四个“不宜”。7 Y, \# Z5 S* p, N: v/ d
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酒温不宜过低 9 b4 u+ y( u" L7 l3 k7 e2 r a, u6 j 4 O- s$ o( N |% f0 s 存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃至10℃，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化的，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味。' f2 k4 _1 e7 b! @6 e
4 i& B2 {; o B. \( U( C0 _ 温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。 @2 y2 K" f7 W " g5 I. I% C; W6 K' L 纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成。在5℃至10℃之间，纯生啤酒中各种营养成分和风味也最稳定。 3 {, O, ]) F7 ]
4 f, i& v# `$ }. b5 c% F( v 饮用不宜过量 , Y; j; W* P% O3 i j- z# R! l5 w7 Z2 B
啤酒的酒精含量不高，营养丰富。7 v$ y9 ]2 l# g/ G! H
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有的市民大热天畅饮啤酒，接连喝下四五瓶，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。 + i: s# z. N( }7 N: ^, q; R! m) j1 b' ^# p1 Q2 l8 N) ^! }
如果整个夏天天天过量，会抑制、影响细胞的正常活力，也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能。 * A7 ]. N5 J0 @7 p& m1 R# D% }. Y8 Z3 w+ g) u
大瓶啤酒容量一般为640毫升，建议每天饮用量不超过1000毫升。 " V k/ N9 n% r
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熏鱼不宜配用 / S% c6 B6 f3 v , T( B; L3 @5 m9 C* Y/ B3 A: ]$ U 有个很重要的生活常识，就是在大量饮用啤酒时，所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。/ R, V/ \& o4 W- _1 A! h/ z7 ?2 I
4 O6 I* T/ O4 [9 V1 o6 I9 C- d1 g 因为烟熏食品中含有机胺，烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。 - p, V3 h7 F4 X# g / e* o ~( k( y0 c% n6 L+ h( g 当饮酒过量而使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。 : U+ f7 @2 Q2 R' ?! u- w; j9 e! l5 l# T' u0 m
酒瓶不宜捆扎。 7 x: ~+ {; V# E8 G% p f- f) k# @% |" r7 J) M6 Q& }9 u
近几年，捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒爆炸伤人的事时有发生，有的是消费者购买啤酒后用绳子捆扎酒瓶、回家途中发生碰撞而爆炸的。3 x3 z7 v# P% x* l