距离国庆放假还有好几天，闺蜜已经按捺不住，开始和我规划假期要怎么过了。说好了一起去吃一顿海底捞，再去看场电影，再到某家网红店去打卡，行程安排得满满当当。说到海底捞我突然想起以前爱吃的谭鱼头，就跟闺蜜建议说，不然也去吃一场谭鱼头吧？结果闺蜜告诉我，谭鱼头早就倒闭啦！查了一下资料，才发现，早在今年五一的时候，谭鱼头及相关商标都挂出来拍卖了。
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说起谭鱼头，那曾经也是响当当的餐饮名号。专做鱼头类火锅，连锁店开得到处都是，阵仗不比现在的海底捞差。2007年，谭鱼头的创始人谭长安，带着仅成立十年的谭鱼头登上了胡润餐饮富豪榜，以20亿的身家位列第三，公司资产近百亿。当时谭鱼头基本已经完成天朝大陆布局，开了近90家分店，准备向海外发展。而彼时的海底捞才刚起步，只开了13家分店。到底发生了什么？让这百亿资产的餐饮帝国沦落到资不抵债，要拍卖的地步呢？
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白手起家全靠赌，10年干到100亿！
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谭长安从小就不是一个安分守己的人，他的血液里永远流淌着一股赌劲儿。1980年，不到17岁的谭长安应征入伍到云南前线，从军18年，有8年都在打仗。1991年，谭长安被调往西藏军区驻川办事处招持所。这段工作经历，间接培养了谭长安的酒店管理能力。在谭长安临近转业那年，为了解决弟弟退伍后的生计问题，他拿出积蓄为他的弟弟开了一家面馆。弟弟的面馆生意火爆，谭长安看在眼里、馋在心里，一颗开店的种子在心底萌芽。在一次宴请朋友吃成都鱼火锅的时候，他觉得没吃饱，就把鱼头吃了。谭长安灵光乍现，成都随处可见鱼火锅，为什么从没见过鱼头火锅呢？谭长安是行动派，有想法就干。1997年，谭长安用5000元转业安家费和6万元借款，在成都百花潭附近的小巷子里开起第一家谭鱼头火锅。
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7 f- R( O" m3 [$ d% _. b 想要在遍地都是火锅店的成都干出一番天地，这并不容易。但是谭长安就想赌一把，另辟蹊径，推出一次性清油火锅底，并将厨房改造成透明玻璃，坚持每个鱼头现场宰杀，每个锅底单锅现炒，彻底打消食客顾虑。乱世出英雄，谭鱼头的爆火速度比想象中还快，第一个一百万赚得格外轻松。赚到钱的谭长安打算继续“赌”下去，把谭鱼头开到帝都！事实证明，谭长安这次赌对了，谭鱼头甚至在北京扎了根，最快时扩张速度是8天开一家店，仅在北京就开起了11家店。稳住北京后，谭鱼头又开枝散叶，依次占领北京周边城市、向南延申、再到西北、最终回到成都。迂回的包抄开店战术非常成功，不到3年时间，谭鱼头在全国58个大中城市开设了89家连锁店，谭长安也一手缔造出60多个百万富翁。天朝大陆市场差不多了，谭鱼头还不想刹车，紧接着又继续向外扩张。台湾、香港、新加坡，谭鱼头越走越远，越开越多。总之哪里有华人，谭长安就要把店开到哪。谭鱼头成了第一个走出国门的天朝火锅店。2018年，谭鱼头公司总市值达100亿！
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被赌性压倒一切：赌场肆意撒钱，“战场”疯狂亏钱( h: t5 e( N |* H Z
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谭长安是个好赌之人，有野心的人。当谭鱼头达到一定规模时，谭长安头脑发热想要上市，并且在毫无经验的情况下，与一家风投公司签订对赌协议，被资本坑了一大把。资金链的断裂，很快让谭鱼头的运营陷入困境：银行贷款、高额的对赌赔款，逼得谭长安不得不一家一家关闭店面。2020年8月，在债务和疫情的双重打击下，谭鱼头成都大本营的最后一家店关闭，庞大的百亿餐饮体系，在短短4年时间里轰然倒塌，震惊了餐饮界。
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有人说，谭长安在澳门的时间，比在公司呆的还长。这不是空穴来风。根据南方周末的报道，谭长安还曾出现在现已关闭的澳门追债网站“美好世界”上，被追讨2000万元赌资。面对赌这个话题，谭长安并不回避，甚至夸耀自己的战功，“并不是像传的那样，赌得身家全无，实际上我是赢的。”赢了的谭长安就喜欢在赌场撒钱，你10万，他20万，出手极为阔绰，所以大家一听说他赢钱，都挤破头围在他身边。而且谭长安对自己的员工更大方，他们从头到脚都是名牌，一年光买衣服都要花几百万。只可惜树倒猢狲散，谭长安落败后，这些酒肉朋友就把他当作瘟疫一般，没人帮他一把。大方的人设让他被反将一军：“你这么大一个老板，还能没钱？”赌赢时不顾一切，赌输了才能看透人心。谭长安把在赌场上的赌瘾带到公司的那一刻，就注定了谭鱼头未来的失败。
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* R0 Z! q( C' e' u" d 如今的谭长安，据说想要靠着新的“谭滋鱼火锅”重塑辉煌。时代的滚滚车轮在发展，他是否可以东山再起，只能交给时间来给我们答案。而十万高楼幸运回帖抢楼活动，明天就可以给你答案，看看本周会是哪位幸运儿获得【竞博JBO】存500元送500元公司现金筹码哦！忘记参加的会员，现在点击还可以继续抢楼！
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