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标题: 留住老味道—-南京大牌檔 [打印本页]
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 12:01
标题: 留住老味道—-南京大牌檔
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔5 q9 a4 k0 J9 k; t
這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃
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首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
* e- r# {$ J! B& b: `  R南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井7 y# e: y" A! q" I. f& Y0 `
門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來$ ~$ J; [9 p& {) B

1 T+ Q' u" o* S% ^最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
% K1 d' K& ~8 E每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力, B3 y- N. g$ S  m+ X( f2 d
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中
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店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞
# G! \; X( |( t0 m4 d7 R兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉
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提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味$ O2 M# T; m% l) c4 u3 c
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~
% `% y; \8 E& ]/ v' ^0 z  a! j7 v朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”0 c3 _3 k0 \/ K: W6 b3 o
親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
) A, {2 H( l; x" j她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮
( m% N5 ?+ t5 S/ j# {& p忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應
9 t) q& F) k1 d: n7 X( e她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”, o: v' }4 S5 T
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' i: F4 W' q5 h6 a& d4 o五香熏魚  C7 y. S& `" G+ n2 K& A. }* C
是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水' T8 |6 A) [$ o, Y' u

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三鮮老油條
" z' G* o6 e- C喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味
- u2 b. h$ m# `# c% y) [/ B" U; o$ j) z而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來; B5 u% z" w$ \% `5 a
三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾
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隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家, |5 \, g, a' @! R5 T1 Z7 u9 _7 r
蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點
& n  n; b; U5 h4 N  `古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎, y" B# P$ i+ C
金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
( K, R/ R. n/ L" T酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
' s  e$ u$ |# B! e" N. ~8 u最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢1 s4 s0 u# C, F$ P+ F
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茉莉清茶
: ?: _( ~* f; i/ U茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成  O2 s9 E0 r; g
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金陵炸臭幹
9 @% A% }, Z8 t# T+ ]& T金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
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南京鹹水鴨) w$ r# W5 N  @% A' V+ u6 b4 k
份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞！
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筍幹燒雞肫
5 t* z, O! _) V4 V7 l9 K這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的6 v# |, a# |2 S! _9 q
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜) a) |/ O) o7 W, l$ j+ d8 v5 L" ?! l
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- C' w; V' }: x9 |  z鴨血粉絲煲! i5 J3 U5 f7 s! Z( a* E
大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一
9 v1 h6 @% `, j. j+ X5 S熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感8 y* Y( ~/ a- \( g, `4 U

- W' g5 u" y7 w4 u+ e5 V& `* C* [: h[attach]466338[/attach], G1 Y/ D' I6 G9 D8 w& n# H# r2 d
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糖醋排骨5 g; q* D# D4 z$ _; Q& A% q& d
金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲9 J: x! ~$ w9 Q+ R
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多5 k5 T1 s0 I2 a- C) [
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
% u9 _1 i  @5 G$ `別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~
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# M; U" D) Q1 o. t; E) E( H+ e茶樹菇煲乳鴿
! ?% z2 _0 ~% Z" c乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊7 e; Q6 u: `$ ]9 K
王府泡椒雞
1 m' m# u1 C6 I8 q7 t我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁! O( c  ^  g$ ^$ g1 k+ I5 _4 f9 L6 _
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~8 c  v) C; J+ y

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肉末豆角
, Q  E3 c: f; C+ C+ _  Q配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜4 V9 ^+ `7 m1 Q$ n" p1 L
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響油鱔糊: x! k$ S8 N7 m
鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒$ d: ^& C4 N/ J7 B: d/ k
我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
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6 Q2 {8 [3 @; N+ \* U4 }3 w- H5 X# _清蒸肘子/ U5 @+ M0 M; I* u: @1 Y
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子
2 _+ a1 p+ C2 o8 E6 ^1 c) D份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~
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香辣小龍蝦1 L* W2 F( S9 c7 R
重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆
0 q& s3 |+ q3 @5 |" z+ Z) w8 G  K龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味3 s, p; O% Y4 b
吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
1 K6 u7 c. B3 W# G在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了！
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江白魚
" i3 |0 r* }5 A) n- O原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元
+ J" E$ s: u# C  ?+ W魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧？
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雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味
# b7 S) E( F1 |6 ~4 n4 p8 f殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
& H6 X0 K2 Y  f6 }$ J3 H* [' r食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
! Y1 T& U) @4 e& U! u2 f2 [齊曰：“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也！”
作者: chonglai    时间: 2012-6-17 12:02
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 15:20
回复 2# chonglai
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7 G/ Z! y- N" r# u    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
作者: 898989    时间: 2012-6-17 15:33
好菜啊。。。。。
作者: miracle20    时间: 2012-6-17 15:36
糖醋排骨，我的最爱哈。:P
作者: worldlk    时间: 2012-6-17 15:38
口水流了一地
作者: 酵母粉    时间: 2012-6-17 15:40
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 15:57
回复 4# 898989 7 j( l- c6 h7 G5 h6 y( y' C
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    俺滴口水啊~~{:3_52:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 15:59
回复 5# miracle20
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  t: ~3 a- w9 e  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 16:00
回复 6# worldlk 1 t' j0 i* E6 f5 l9 J

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8 ?  w, W' d$ r( I: d看一次馋一次啊~~{:3_67:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 16:01
回复 7# 酵母粉 2 ?# f' w9 R6 r  F0 l0 ]* z

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6 ^2 U+ S6 a. k) z  [3 W  q    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
作者: 无泪的遗憾    时间: 2012-6-17 16:04
看到流口水啊  可惜没钱吃
作者: 无泪的遗憾    时间: 2012-6-17 16:04
看到流口水啊  可惜没钱吃
作者: 老婆叫小强    时间: 2012-6-17 16:27
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 16:38
回复 12# 无泪的遗憾
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3 [4 Z! f7 K! Y1 y+ _0 V  U! a0 C" z) c" S/ B! R; p- b+ E
    俺也吃不成~~{:3_65:}
作者: fengzhou16    时间: 2012-6-17 16:42
看的我都流口水了
作者: fengzhou16    时间: 2012-6-17 16:42
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
作者: 招财童子    时间: 2012-6-17 16:44
他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來，是这样吗？适合我口味。
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 17:17
回复 17# fengzhou16 - d5 A* `6 G/ S

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    这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写滴~~{:3_57:}
作者: hdhd223    时间: 2012-6-17 17:26
啥米意思，贵公司打算转向经营?
作者: ilovemlf    时间: 2012-6-17 17:39
看的我都流口水了
作者: liming376    时间: 2012-6-17 18:19
饿死了。。。我也想吃~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者: laosan520    时间: 2012-6-17 18:23
龙虾  我的最爱。。。。。:loveliness:
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 18:24
回复 18# 招财童子
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+ N. }+ M9 @: F# O    也适合俺滴口味啊~~有机会一定要尝试一下啊~~{:3_51:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 18:25
回复 20# hdhd223
3 ^' |7 h6 r% {
$ M# @! |- W& w2 u2 i  P* D7 N( q% H8 Z# d
    么有啦~~这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写的红人博客哈~~{:3_64:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 18:26
回复 21# ilovemlf # _9 b6 ~7 Q+ a$ F( x

6 _+ E3 g. U. w# @9 u) T- S8 k2 Y  S
    俺也是，尤其现在还么有吃晚饭~~更加滴馋了啊~~{:3_65:}
作者: cose40    时间: 2012-6-17 20:45
我在南京去过这家饭馆。味道挺好的
作者: 6868    时间: 2012-6-17 21:00
看看美食，舒服。:D



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